Comment Utiliser Chaque Partie D'une Citrouille

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Comment Utiliser Chaque Partie D'une Citrouille
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Vidéo: Comment peindre facilement une citrouille à l'aquarelle [Tuto] 2024, Mars
Anonim

Nous savons tous que les citrouilles sont populaires autour d'Halloween et de Thanksgiving, mais saviez-vous que la majorité des 1,3 milliard de livres de citrouilles produites ne sont utilisées que pour la décoration, puis jetées une fois la saison terminée? Non seulement cela est un gaspillage de ressources précieuses, mais ces carcasses en décomposition émettent des gaz à effet de serre si elles ne sont pas correctement compostées, ce qui contribue à notre crise climatique actuelle. Au lieu de jeter votre citrouille d'après-saison cette année, voici quelques façons d'utiliser chaque partie de ce fruit célèbre.

Rôtir les graines

C'est une pratique assez courante et populaire lors de la sculpture de citrouilles pour Halloween. Vous devez de toute façon ramasser les graines et les tripes, vous pouvez donc aussi bien utiliser ces parties savoureuses. Il suffit de les laver et de les sécher, puis de les rôtir au four ou dans une poêle avec vos assaisonnements préférés. Mangez-les tels quels ou ajoutez-les aux salades et à une variété d'autres recettes. Comme les autres noix, les graines de citrouille sont riches en protéines, en graisses insaturées, en oméga-3, en magnésium, en manganèse, en fer, en zinc et en cuivre.

Les tripes

Les parties gluantes de la chair de la citrouille sont normalement les premières choses que vous jetez, mais arrêtez-vous là! Cette saleté peut en fait être transformée en un bouillon de légumes sain et riche ou utilisée pour le pain et les tartes. Au lieu d'acheter de la citrouille en conserve, mettez tous les tripes dans un robot culinaire (n'incluez pas la peau).

La bouillie obtenue peut être utilisée pour n'importe quelle cuisson à la citrouille. Pour le bouillon, mettez tous les boyaux gluants (les graines aussi si vous le souhaitez) dans une grande casserole d'eau, en ajoutant les autres coupes végétariennes que vous souhaitez dans le mélange et faites bouillir pendant 30 minutes. Filtrez le liquide et vous avez du bouillon de potiron!

Ramassez la chair

Cette partie de la citrouille est probablement la plus utilisée dans les recettes alimentaires réelles. Comme la courge, la chair de citrouille cuite peut être coupée en morceaux, réduite en purée en soupes, transformée en purée épaisse comme vous le faites avec des pommes de terre, ou fouettée dans la préférée de tous: la tarte à la citrouille!

Ce qui est bien, c'est que vous n'avez pas à le couper de la peau dure, il suffit de le couper en grosses tranches comme vous le feriez avec du cantaloup ou de la pastèque, assaisonnez à votre guise et mettez au four. Vous pouvez même les laisser en deux et laisser mijoter le jus dans le bol. Une fois rôtis, l'intérieur peut être facilement coupé, évidé ou servi sur la peau.

Croustilles de peau de citrouille

La peau de toutes les citrouilles est comestible, mais la variété normalement cultivée aux États-Unis a une peau dure et épaisse qui est difficile à cuire. Alors, pourquoi ne pas faire des chips de citrouille? Utilisez un éplucheur pour couper la peau en longues tranches fines.

Saupoudrez de sel et laissez-les reposer pendant dix minutes avant de les cuire pour qu'ils «transpirent» un peu. Ajoutez votre choix d'huile de cuisson et d'assaisonnements et faites cuire au four, ou utilisez un déshydrateur pour de délicieuses croustilles de citrouille croustillantes.

Mange les fleurs

Si vous cultivez vos propres citrouilles, vous savez que les vignes tentaculaires de ces plantes produisent de grandes fleurs jaunes. Saviez-vous que vous pouvez cueillir les fleurs et les manger comme ça? Ils peuvent également être utilisés dans des salades ou des sandwichs, marinés, battus et frits, ou utilisés pour décorer des assiettes.

Astuce: ne mangez que les fleurs mâles, car ce sont les femelles qui deviennent des citrouilles. Quoi qu'il en soit, ces bourgeons jaunes sont chargés de nombreux nutriments, notamment de la vitamine A, de la vitamine C et du potassium.

Faire un bol de citrouille

Utilisez la citrouille évidée comme bol ou récipient de service frais et biodégradable. Pour de meilleurs résultats, ramassez ou découpez la majorité de la chair afin de ne laisser que la peau épaisse et plus dure. Coupez le dessus et utilisez la tige comme poignée pour couvrir un plat froid ou chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt à être servi. Des points supplémentaires si vous servez votre risotto à la citrouille à l'intérieur ou de la glace à la citrouille épicée!

Sauvez la tige

Il n'y a aucun moyen de manger la tige d'une citrouille, mais voici une astuce intéressante: après Halloween, Noël approche à grands pas, et dans certains endroits, cela signifie aussi des chutes de neige. Découpez et conservez la tige de citrouille pour l'utiliser comme nez parfait pour votre bonhomme de neige. Vous voudrez probablement le garder au congélateur jusque-là!

Commencez les semences et le compost avec le reste

Pour tout ce qui reste de vos aventures de sculpture d'Halloween / fabrication de tarte / purée de soupe, un tas de compost est la meilleure destination. Les parties de citrouille se biodégraderont naturellement assez rapidement et vous pouvez même en enterrer la majeure partie directement dans vos plates-bandes. Avant de composter, cependant, essayez de l'utiliser comme semoir / semoir pour les annuelles d'automne comme les chrysanthèmes, le chou frisé, les asters et les pensées qui sont tous résistants par temps plus frais.

N'oubliez pas qu'une fois les citrouilles sculptées, la peau et la chair ne seront pas comestibles longtemps. Ceux non sculptés qui sont utilisés comme décoration peuvent durer quelques semaines, voire des mois, s'ils sont conservés dans un endroit frais et sec. Une bonne règle de base est qu'une fois qu'ils sont visqueux, ils ne sont pas bons pour autre chose que le bac à compost.

Si vous n'avez pas de système de compostage, vérifiez les règles de votre municipalité sur l'élimination des citrouilles - la plupart les emmèneront dans les déchets de jardin ou dans des bacs verts le jour des ordures. J'espère qu'avec ces conseils sur la façon d'utiliser chaque partie de la citrouille, il n'y en aura pas besoin.

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